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拔丝红薯最简单的做法,三分钟包学会

作者/整理:杜克网络 来源:互联网 2018-11-01

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拔丝红薯不用买,教你做法和诀窍,丝想拔多长就多长

食材准备

300克红薯,6克白芝麻,100克白糖,食用油适量

烹饪步骤

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1 将去皮洗净的红薯切成块儿。

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2 热锅注油,烧至五成热,倒入红薯,拌匀,慢火炸约2分钟至熟透。

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3 将炸好的红薯捞出。

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4 锅底留油,加入白糖,炒片刻。

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5 加入约100毫升清水。

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6 改用小火,不断搅拌,至白糖溶化,熬成暗红色糖浆。

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7 倒入炸好的红薯。

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8 快速拌炒均匀。

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  • 9 再撒入白芝麻。
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10 快速翻炒匀。

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11 起锅,将炒好的红薯盛入盘中即可。

相关常识

红薯含大量黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴等功效。常吃红薯,有助于维持人体的正常叶酸水平,促进胃肠蠕动,预防便秘和结肠、直肠癌。

制作指导

红薯块要沥干水分后再下锅,以免溅油;白糖要炒至起泡再倒入红薯块,才可以使糖液均匀包裹红薯。